Необходимые продукты: 8 диких куропаток, 2 кислых яблока,

          2 луковицы, 1 ч.л. соли, щепотка белого перца, 3 ст.л. масла,

         100 г сала тонкими ломтиками, 1/4 литра горячего бульона из дичи,

         1/2 стакана сухого красного вина, 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. сливок.

                                Разрезать яблоки на 8 частей, удалить сердцевину, затем разрезать каждый ломтик

                пополам. Разрезать луковицы на 8 частей. Натереть куропатку изнутри солью и перцем,

                нафаршировать яблоками и луком, обложить ломтиками сала, обмотать грубой ниткой,

                поставить в тандыр на 20-30 минут.

                               Приготовить соус, смешать его с вином, добавить сливки. Полить куропатку

                перед подачей на стол.