Необходимые продукты: осетр - 500 гр., лук репчатый - 1-2 шт.,

                 зелень петрушки - 1 пучок, сметана - 100 гр.,

                 соус ткемали - по вкусу, соль, перец - по вкусу.

      Филе осетра нарезать кусочками в виде прямоугольника, посолить, поперчить, нанизать на

шампуры, сверху смазать сметаной и запечь в тандыре до готовности.

      Готовый шашлык выложить на блюдо вместе с кольцами лука и зеленью петрушки.

      В соуснике к рыбе подать ткемали.